400 g Hackfleisch
200 g Mozzarella
150 g altbackenes Brot (alternativ Brötchen)
50 geriebenen Parmesan
1 Ei
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
500 ml passierte Tomatensoße
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Mozzarella in Streifen schneiden. Das altbackene Brot in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und in einer Schüssel geben. Hackfleisch, Ei, klein gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Hackmasse in 4 Portionen teilen (man kann auch kleinere Hackbällchen machen) und in die Mitte jeder Portion einige Mozzarellastreifen legen. Hackmassen umschlagen und zu einem Bällchen formen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin von alles Seiten anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die klein gewürfelten Zwiebel und das Basilikum (Blätter müssen nicht klein geschnitten werden) in heißes Olivenöl geben und anschwitzen. Passierte Tomatensoße (eventuell mit etwas Wasser angießen) Hackfleischbällchen dazugeben, etwas salzen und bei mittlere Hitze ca. 20 Min garen. Dazu passen Peperoni al forno oder ein Salat.
Buon Appetito!
