Zutaten für 1½ Bleche
Zutaten für den Teig:
500 g italienisches Pizzamehl Typ 00
32 g frische Hefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
320 ml lauwarmes Wasser
Öl
Zutaten für den Belag:
400 g passierte Tomaten -Rustica-
3 Scheiben gekochten Schinken
20 g italienische Salamiwurst (pikant)
100 g Oliven
2 große Champignonköpfe
375 g Mozzarella
100 g Sardinen
90 g Kapern
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang kneten. Teig zudecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Wurst, Mozzarella und Oliven klein schneiden. Die Sardinen und Kapern gut abtropfen lassen. Champignonköpfe säubern und in feinen Scheiben schneiden. Die passierte Tomaten mit etwas Salz würzen. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ewas Öl auf dem Teigroller geben. Den Teig noch einmal mit den Händen kneten. Jetzt den Pizzateig, von der Mitte aus, mit dem Teigroller ausrollen und auf die leicht gefetteten Bleche ausbreiten.
Pizzateige mit Tomatensoße bestreichen und mit allen Zutaten gleichmäßig belegen. Die Bleche, immer einzeln, bei 220°C (Ober/Unterhitze) für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
Buon Appetito!
