Omelett Kuchen

Zutaten (Springform (Ø 26 cm):

8 Eier
1 große Kartoffel
1 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
50 g luftgetrocknete Salsiccia (ist eine italienische, pikant gewürzte Wurst) bzw. luftgetrocknete Ringsalami
Olivenöl (60 ml / 1 Esslöffel = 15 ml) 
4 cl Rotwein
1 Esslöffel Butter 
2 Teelöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum


Zubereitung: 

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 240°C Heißluft: etwa 220°C

Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffel schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden (am besten geht es mit einem Gemüsehobel). Die Haut von der Salami entfernen und zusammen mit den Zucchini in Würfel schneiden.

Zwiebel mit etwas Olivenöl und Tomatenmark in einer großen Pfanne glasig dünsten. Anschließend nacheinander Kartoffeln, Zucchini und Wurst hinzufügen. Rotwein und Butter dazugeben und so lange weiter braten bis das Gemüse gar ist.   

In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel geben und verquirlen. Das gebratene Gemüse dazugeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano und Basilikum abschmecken. 

Die Eimasse in die Springform geben (am besten eine Silikonkuchenform verwenden, der Inhalt lässt  sich leichter aus der Form lösen) und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. stocken lassen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat oder Bohnensalat.

 Buon Appetito! 

Sternenzauber Torte

Zutaten für den Teig (Springform (Ø 26 cm): 

100 g Weizenmehl
25 g feine Speisestärke
1 TL Spekulatiusgewürz
3 gestr. TL Original Backin
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier
125 g weiche Butter oder Margarine 
etwas Fett
Backpapier

Zutaten für die Füllung:

12 Bl. Gelatine weiß
500 g kalte Schlagsahne
100 ml Milch
150 g Zucker
1 Pck.Vanillin-Zucker
500 g Speisequark (Magerstufe)
1 Be. Kirsch Grütze (500 g) 

Zum Bestreuen:

20 g Puderzucker 

Zubereitung:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Zubereitung des Teiges:

Mehl, Gustin, Spekulatiusgewürz und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Mitgebackenes Papier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen.

Zubereitung der Füllung:

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Milch, Zucker und Vanillin-Zucker gut mit dem Quark verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Sahne unterheben, zuletzt die Kirsch Grütze (2 Esslöffel zurücklassen) mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, so dass eine marmorierte Creme entsteht. Füllung auf den unteren Boden streichen. Aus dem oberen Boden etwa 10 Sterne (Ø 5 cm) ausstechen und beiseitelegen. Boden auflegen, die Sterne mit der restlichen Grütze füllen und die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren:

Den Tortenring oder Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestreuen und die ausgestochenen Sterne dekorativ auflegen.
(Quelle: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG)